Cara Menyimpan Alpukat agar Awet dan Tetap Segar

Cara Menyimpan Alpukat agar Awet dan Tetap Segar

alpukat termasuk buah yang cukup ‘ringkih’ alias cepat berubah warna dan busuk. Padahal, sulit menghabiskan satu butir alpukat dalam sekali makan apalagi jika ukurannya besar.

Apa yang harus dilakukan agar alpukat tetap segar hingga esok?

  1. Tambahkan kandungan asam
    Sebagaimana dilansir Livestrong, ahli gizi sekaligus penulis Bonnie Taub-Dix menyarankan untuk menambahkan bahan dengan kandungan asam pada permukaan alpukat agar membuatnya tetap segar. Kandungan asam diyakini akan menghambat alpukat berubah warna menjadi coklat.

Perubahan warna pada alpukat disebabkan oleh proses oksidasi. Saat Anda memotong alpukat jadi dua bagian, bagian daging buah akan terpapar udara luar dan proses oksidasi terjadi.

Untuk mencegah perubahan warna, teteskan bahan seperti perasan lemon, perasan jeruk nipis atau cuka untuk menciptakan lapisan antara daging buah dan udara luar.

Taub-Dix pun menyarankan untuk menambahkan perasan jeruk nipis agar guacamole tetap berwarna hijau cantik.

  1. Pertahankan bijinya
    Saat setengah buah alpukat ingin disimpan, sebaiknya biarkan biji alpukat tetap pada tempatnya. Taub-Dix berkata biji ini akan membantu menjaga kesegaran daging buah. Untuk memaksimalkan hasil, tambahkan bahan dengan kandungan asam seperti air perasan lemon.
  2. Rendam dalam air
    Tidak ada lemon atau jeruk nipis? Anda masih punya cara lain. California Avocado Commision menyarankan untuk menyimpan alpukat dengan merendamnya di air bersih.
  3. Simpanlah di kulkas
    Jika tidak ingin langsung dikonsumsi, cukup simpan alpukat matang di dalam kulkas. Alpukat bisa tetap segar selama 3-5 hari tergatung tingkat kematangan.

Namun, jika sudah terpotong, Musti tetap menambahkan tetesan lemon atau jeruk nipis, bungkus atau simpan dalam kotak bertutup baru masukkan kulkas.

  1. Posisi menghadap ke bawah
    Demi melindungi alpukat dari perubahan warna, letakkan sisi yang dipotong di bagian bawah. Ini membantu mencegah daging buah terpapar udara bebas. Namun untuk memberikan perlindungan ekstra, bungkus alpukat dengan plastik segel.